jeudi 23 mars 2006

Recettes à l'agar-agar

L'agar-agar est une gélifiant alimentaire végétal obtenu à partir de la déshydratation d'algues rouge.Ses propriétés principales sont son pouvoir gélifiant qui est 3 à 6 fois supérieur à celui de la gélatine et ila la particularité d'être riche en fer. -Index des recettes: -Propriétés organoleptiques: Il se présente sous forme de poudre ou de bâtonnets filamenteux.Pour ma part,j'utilise la poudre facile et pratique à l'emploi.C'est une poudre blanche qui peut-être légèrement jaunâtre,inodore et insipide.Elle donne... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 23:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]