Sauce caramel au beurre salé

-100g de sucre
-20ml d'eau
-30g de beurre salé
-125ml de crème fleurette.

-Dans un premier temps,faire bouillir la crème et réserver.
-Réaliser un caramel blond avec le sucre et l'eau.
-ajouter au caramel le beurre en petits morceaux et mélanger énergiquement.
-Hors du feu,verser le crème.Mélanger et remettre à cuire à petits bouillons 3 minutes.
-Verser dans un récipient froid et laisser épaissir.

C'est très facile à réaliser et on retrouve le goût des caramels mous au sel de guérande.
A servir avec tout ce qu'on aime:crêpes,glaces,tartes,mille-feuilles,...à la cuillère