28 juin 2007
Bienvenue chez moi!Que desirez-vous :cake,sablé,biscuit,une recette de polvorones?
Je ne pouvais pas revenir sans vous offrir une petite douceur,choisissez celle(s) que vous préférez!
De bas en haut sur le serviteur:
-des losanges marbrés
-des sablés "gingerpin"
-des polvorones
En arrière-plan:
-des sablés chocolat-fleur de sel
-des mini-cakes orange-pavot
-des biscuits moelleux aux noix(recette P.Conticini à venir)
J'ai choisi aujourd'hui de commencer par la recette de ces sablés andalous de Séville,les polvorones,histoire de nous apporter un petit rayon de soleil par ce temps maussade.Ces biscuits existent sous différents parfums:anis,coco,citron,...j'ai choisi de vous présenter la version amandes-cannelle.C'est un vrai bonheur de croquer dans ces petits sablés terriblement fondants et friables.
Polvorones aux amandes
300g de farine
225g de beurre mou
120g de sucre
50g de sucre glace
100g d'amandes en poudre
1 pincée de cannelle
-Préchauffer le four à 150°.Répartir la farine sur la plaque,enfourner pour une dizaine de minutes.La farine ne doit pas être dorée,il faut la retirer juste avant coloration,penser également à mélanger la farine à l'aide d'une cuillère en bois durant sa cuisson.Porter la température du four à 170°pour la cuisson des sablés.
-Mixer au hachoir ou au blender le sucre en poudre.Tamiser.Ajouter le beurre en pommade du bout des doigts.
-Ajouter la farine refroidie,la cannelle et la poudre d'amandes.Travailler la pâte toujours du bout des doigts ou à la cuillère en bois jusqu'à formation d'une boule.Façonner des boudins de pâte d'environ 4cm de diamètre,envelopper-les de film alimentaire.Réfrigerer 1 heure.
-Tronçonner les boudins en biscuits d'1.5cm de hauteur.Cuire une vingtaine de minutes sur papier sulfurisé.Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Variation personnelle:Si vous n'êtes pas fan de cannelle, remplacez-la par 1/3 de gousse de vanille qu'il suffit de mixer avec le sucre en poudre.Cette variante est tout simplement divine,c'est ma préférée.
Commentaires
Si je peux me permettre j'aimerai goûter de tout !
C'est splendide et quel boulot! Je ne connais pas du tout les polvorones...A essayer.
Très très jolies réalisations. Moi je prends de tout! Je ne crois pas avoir déjà vu ton blog, je le découvre donc et je l'aime déjà ;-). Je reviendrai :-)
Je goûterais bien à tout en gourmande accomplie !
Alors je choisis cannelle et pourtant j'aime la vanille, je peux prendre les deux,??? ;-)
je suis trop gourmande, j'en prend un de chaque !
moi aussi , un de chaque, ça fait décidément très plaisir de te revoir !
Houla mais je prends toooooout ! C'est magnifique :)
J'adore les polvorones !! Je suis bien contente de trouver la recette !!
Pour les douceurs, je veux goûter à tout !
Quel plateau magnifique je prends tout ! ;-)
Que de douceurs pour terminer la journée! trop difficile de choisir ;-)
Avec la canelle sur un beau patio andalou, écoutant le murmure de l'eau.
ooooooh!!! quelles merveilles!! je veux bien un peu de tout!! biiises micky
Le chéri qui n'est que moyennenment fan de canelle va adorer la version vanillée!
Moi aussi tout me tente, celle ci et celles à venir, je note déjà et je sens que je vais me régaler avec toi !!
moi, je prends un peu de tout, merci ;-)
pour fêter ton retour, je te tague ;-)
http://caramelsetcie.canalblog.com/archives/2007/06/29/5420478.html
Retour en force!!!!!
Quelles merveilles que tu nous presentes la!!!!! les biscuits andalous me tentent bcq!!!!!!
bises
entre losanges marbrés et sablés gingerpin... j'hésite...
en tous cas tout est superbe!
Le choix est difficile. Je prends un de chaque pour éviter de faire des jaloux.
Vraiment magnifique cet assortiment de ptites gourmandises ! content de voir que tu as ré ouvert ton blog et félicitations pour le joli bout d'chou :)
Pas fan de cannelle ?! Ah là je ne me reconnais pas du tout !! ;-) Alors pour moi ce sera "maxi pincée de cannelle" ! ;-) Merci Moony ! ;-)
Tbarka Allah
Coucou ma chere Mounia, tres beau retour avec ces delices!! Je m'invite:):):)
Quelles délicieuses petites choses, tout a l'air excellent!
Un retour exquis, moi aussi je prends un peu de tout, humm !!! les p'tits pignons me tentent.....
Ton blog est super! Je suis deja venue l'autre jour (quand ce billet a ete publie) et j'ai regarde les 6 pages du blog en salivant sur toutes les recettes, lol. Tu es vraiment pleine de talent, c'est incroyable! Si un jour je pourrais etre a ce niveau.. Super heureuse que tu l'ai repris en tout cas!!!
Los polvorones , je les achète ici régulièrement , ils les font si bien mais honte à moi , depuis tant d'années que je vis en Espagne, je ne les ai jamais fait moi-même !! J'ai bien envie d'essayer ta recette :-D
j'ajoute que ta recette me tente car tu mets du beurre, à la place de la manteca ( graisse de porc) que je n'aime pas trop !
Quand j'etais en Espagne pendant 1 an j'achetais toujours des polvorones ! merci pour la recette.
C'est tellement délicieux.
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