samedi 30 juin 2007
Sponge pancakes
Désolée Thalie mais je me permets de rebaptiser ta recette de "pancakes comme au Canada"!Il n'y a pas d'autres mots pour les qualifier,essayez-les et vous en serez convaincus.Ils sont moelleux à souhait .En outre, lorsque vous les servez avec le traditionnel sirop d'érable ,comme une éponge,ils l'absorbent instantanément pour vous offrir un pancake encore plus moelleux et suave,...irrésistible je vous l'assure!
Cette recette est un véritable coup de coeur,c'etait une première pour moi.Depuis,je ne fais que celle-là et n'oserais jamais en changer,c'est la recette parfaite!
Sponge pancakes
2 oeufs clarifiés
150ml de lait
120g de farine
1cc de levure chimique
2cs de sucre
1 pincée de sel
Beurre qs pour la cuisson
-Mélanger les jaunes avec le lait.Ajouter le sucre,le sel,la farine et la levure.Monter les blancs en neige ferme.
-Dès que la pâte est lisse,incorporer les blancs battus.Laisser reposer 30 minutes.
-Chauffer et graisser la poêle et y verser une louche de pâte.Personnellement,je cuis mes pancakes en déposant sur la poêle un cercle en inox beurré dans lequel je verse la pâte,ils ont ainsi une jolie forme régulière.
-Dès l'apparition de bulles à la surface,retourner le pancake.
Merci Thalie!
Commentaires
Qu'est-ce que c'est des oeus clarifiés ????
miam,ils sont parfait..quel petit déj. de roi!
Parfait pour le brunch du dimanche matin.
Ils sont vraiment super épais! Je vais essayer!
Si mes souvenirs sont bons (et je pense que oui ;-)), ce sont ces pancakes que j'avais eu le plaisir de déguster chez toi ?! ;-) Alors je peux confirmer, c'est un pur régal !! Tu me donnes envie de pancakes, c'est pas très malin ca ! ;-))
Il y a longtemps que je n'ai fait de pancakes, mais si tu dis que ce sont les meilleurs, le jour où, je saurais quoi faire comme recette! ;-)
Je ne "brunche" jamais, mais j'aime le rituel du five o'clock tea. Je crois qu'elles y auront leur place.
Clarifier c'est séparer les jaunes des blancs? Ah! ces étrangères qui posent des questions!
Ils sont irresistibles ces pancakes! Wouaw!
miam !j'adore les pancakes et les tiens ont l'air délicieux
Délicieux.
Mes mots me manque pour qualifier
cette création.
Julie Sol
J'adore cette recette ! C'est drôle je viens de faire qs blinis et en fait, ça ressemble beaucoup et c'est divinement bon je te suis à 100° et admire forme et doré de ta réalisation
J'en ai jamais fait mais je vais très vite tester ta recette, ma belle-fille arrive bientôt, une recette qu'elle va beaucoup apprécier.
Mounia peux-tu m'expliquer pour les oeufs clarifiés ?
Mounia les amis et la famille arrivent, je dois rentrer dans mon maillot, ne me tente pas comme ça avec tes délices ! lol
Céline,Maloud(mais non,tu vois, tu n'es pas la seule à le demander),Bazarette(après un pancake une petite séance de jogging,lol!):
Effectivement,clarifier des oeufs c'est tout simplement séparer les jaunes des blancs!
ma chère moony, tes pancakes sont superbes!! moi je suis vraiment embêtée car je ne parviens plus à poster de photos!! y a t il une limite?? je ne sais pas, mais je ne sais pas comment faire un nouveau si c'est le cas car c'est florianna qui m'avait fait le mien, et je suis complement nulle en informatique!!biiiiiiises micky
Quel plaisir de te revoir avec ce blog lumineux et tu recommences très fort... j'ai une subite envie de pancakes. Ce n'est pas l'heure du brunch, mais un petite pause de milieu d'après midi me conviendrait bien.
Elle a raison Mamina, c'est effectivement lumineux ici. Je suis contente que tu sois revenue, et j'imagine bien les sponge pancakes, Uhmmm.
Ils sont hyper epais ces pancakes dis moi!! Pour absorber un max de sirop d'erable, comme je les aime!!
Ils sont vraiment irrésistibles tes pancakes et tes photos toujours aussi sublimes !
excellents! merci a toi! ;-)
fatal error!
je n'aurais jamais dû utiliser ta recette pour frimer un dimanche matin.Presque tous les soirs depuis, mari et fifille me demandent si il y en aura demain au p'tit dej, et j'ai mauvaise conscience à dire non.Qu'est-ce-que c'est bon avec le sirop d'érable!merci beaucoup pour ce plaisir qui fait commencer la journée en douceur.
J'ai fait ta recette hier soir et il y a vraiment rien à redire. C'est très rapide à faire et surtout trop bon!!!!!! :-))
A refaire encore et encore...
Délicieux, succulents. Je les ai fait plusieurs fois depuis avoir lu la recette et toute la famille est sous le charme ! Merci !
(impossible de t'envoyer un mail pour demander si je peux "prendre" une photo de ton blog pour la mettre sur le mien. Les pancakes ont été engloutis trop vite ! Merci )
j'ai presque la meme recette que toi sauf que j'utilise du yaourt brassé fermenté bio un peu épais à la place du lait .
Et monter les blancs en neige , c'est vraiment le secret .
Je prends une petite poele de 20 cm de diametre , parfaite pour les gourmands .
MAGNIFIQUES!!
Qu'est-ce que c'est des oeufs clarifiés ????
merci!!
La nouvelle reine du pancake !
Merci beaucoup ta recette est très simple et excellente! Plus simple que celle que j'utilisais avant.
De plus avec ces pancakes je vois apparaître des petites étoiles dans les yeux de mon chéri et depuis chaque matin il me dit que je ressemble de plus en plus à sa femme idéale!!!!!
MERCI
La nouvelle reine du pancake !
Merci beaucoup ta recette est très simple et excellente! Plus simple que celle que j'utilisais avant.
De plus avec ces pancakes je vois apparaître des petites étoiles dans les yeux de mon chéri et depuis chaque matin il me dit que je ressemble de plus en plus à sa femme idéale!!!!!
MERCI
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