15 août 2007
Chocolat et fleur de sel #3:Le coulant ou mi-cuit
Il est plus que temps de vous livrer le troisième épisode de ma saga gourmande de l'été sur le chocolat associé à la fleur de sel.Je m'attaque donc à un grand classique qui fait le bonheur de la plupart d'entre-nous:le mi-cuit au chocolat!
Pour 6 ramequins de 6cm de diamètre et 4 cm de hauteur:
4 oeufs
200g de chocolat noir de qualité
150g de beurre
1 à 2g de fleur de sel
90gde sucre
70g de farine
Faire fondre au micro-ondes ou au-dessus d'un bain-marie le beurre et le chocolat.Fouetter sans excès les oeufs et le sucre,ajouter la fleur de sel et la farine tamisée.Mélanger les deux masses.Préchauffer le four à 230°.La réussite du coulant réside ,on le sait bien,dans une durée de cuisson optimale.Mes temps de cuisson sont donnés à titre indicatif sachant qu'ils peuvent varier en fonction du four et du moule utilisés:
-cuisson immédiate:9 à 11 minutes
-après passage de la pâte moulée au frigo(min.4h):17 à 19 minutes
-Avant/après le coup de cuillère fatal-
Saupoudrer de fleur de sel et servir!On peut bien sûr prendre cette recette comme base en ne mettant pas le fleur de sel pour un mi-cuit au coeur coulant.Place à la déléctation!
Note:vous trouverez une recette de coulant au chocolat et à la fleur de sel en d'autres proportions dans le livre "Tentations"de Conticini...
Commentaires
oh làlà, c terriblement terrible!
Complètement divin
Mon dessert préféré !!!!
Bon 15 Aout !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Magnifique, il est coulant à point...
Elodie
Pour en avoir fait un il y a peu de temps (sans sel) je d'ici l'odeur du chocolat noir tout fondant en son coeur.....
La cuisson est parfaite! Il est juste comme j'aime!
T'as pas honte de vous montrer des photos comme ça ! C'est vraiment malin mon écran est plein de coups de langue ...
Ce coulant est décadent! Je craque devant tant de beauté (culinaire et photographique)...
Waaaaha, il a l'air délicieux ton mi cuit. Je prends la recette!
Ca fait longtemps que je n'en ai plus fait, tu m'en donnes très envie avec en plus cette touche de sel...
Décidement très chouette cette saga de l'été!
Les photos sont terribles et donnent envie de se mettre derrière les photos de suite!
Tellement longtemps que j'en avais oublié l'existence de ce coulant. Merci de ce rappel. ta recette a l'air parfaite. Et tes photos sont très alléchantes.
Un classique irrésistible mais je n'en ai jamais fait !
La première photo est vraiment magnifique ! Impossible de résister à cette coulée de chocolat...
Sans mot, je suis!
Ultra coulant!
wouaaaaw!! quel délice!! en plus, quelle magnifique photo!! tu me donnes envie d'en faire, mais je suis fatiguée!!bonne fête du 15 aout! biiiises micky
ooooooh la bonne idée :) à mes fourneaux !!!
J'ai tenté 2 fois et râté cette petite merveille. Trop cuit, pas facile en ce qui me concerne. Tes photos sont insoutenable.
ohlala ils sont dingues tes coulants ! on laisserait volontiers passer sa cuillere par là...
tes photos sont superbes
ça fait trop longtemps que je n'en ai plus fait, tu me donnes terriblement envie de recommencer
j'ai fallit avoir une crise cardiaque en voyant tes photos!!!
superbe recette.. si .. fondante...
ha mais non, mais non, c'est pas bon pour ce que j'ai ça ! Je craque total ! Tes photos sont irrésistibles...
ouah quel plaisir rien que de regarder la photo!
Ton coulant au chocolat est totalement irrésistible !! ;-)
C'est un de mes desserts préférés, ca va vite à faire et c'est tellement gourmand !
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