mardi 23 octobre 2007

Météo gourmande: Nuage acidulé sur Gênes

Un bavarois peut certes demander du temps dans son élaboration mais l'avantage est qu'avec un minimum d'organisation , on teste différents recettes, saveurs et textures  pour une seule réalisation. Dans cet entremets, j'allie le côté acidulé de la framboise et du citron à la douceur de l'amande et du chocolat blanc. C'était une occasion de regoûter à la gelée au chocolat blanc de Conticini. Par ailleurs, je découvris un nouveau coup de coeur qui reviendra certainement ultérieurement: la mousse chiboust aux citrons est... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 23:40 - - Commentaires [32] - Permalien [#]