mardi 6 novembre 2007
Tarte au fromage blanc ou la rencontre réussie de deux blogueuses
Tout d'abord je m'excuse auprès des lecteurs s'apprêtant à visualiser des photos de rencontres réelles! Disons que mon titre n'est pas complètement mensonger car il réunit bien Loukoum et Sylvieaa. Grâce à la rencontre et même à la fusion de leur deux recettes de Käse Kuchen (gâteau au fromage blanc), j'ai obtenu un délice de gâteau : belle hauteur, texture mousseuse et ferme à la fois, jolie couleur et goût exquis!
Pour un moule à charnière de 24 cm: (L)= Loukoum et (S) = Sylvie
(L) 1 pâte brisée (j'ai utilisé le recette de Pierre hermé, ici)
(L) 500 g de fromage blanc à 40%
(S) 3 oeufs clarifiés
(S) 15 g de poudre à flan goût vanille (Dr. Oetker en Belgique ou Impérial, voir note ci-dessous)
(L et S) 250 ml de crème liquide (min. 30 % M.G)
(S) 125 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
(L) 1/2 citron (jus et zestes)
(S) Préchauffer le four à 190°.
Réaliser la pâte brisée (clic). L'étaler la sur une feuille de papier sulfurisé. Chemiser un moule à charnière de 24cm. Réserver au frais recouvert de film alimentaire .
Pour l'appareil à fromage blanc : mélanger le fromage blanc préalablement bien égoutté, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le jus et zeste de citron, la poudre à flan. Ajouter la crème pour terminer.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste.
Verser la crème au fromage blanc sur la pâte. Enfourner pour 1h à 190°. Le dessus prend une couleur dorée, mais veiller à ne pas laisser brûler la tarte, couvrir en fin de cuisson si nécessaire.
Note sur la poudre à flan ou à pudding: ce sont des sachets pour préparations instantanées qui existent avec différents arômes ( vanille, chocolat, fraise,...). C'est en général un mélage d'amidon ou de fécule de maïs avec des épaississants (carraghénanes, caroube) et de l'arôme. Si malheureusement vous n'en trouvez pas, on obtient tout de même un résultat satisfaisant en utilisant 1càs de farine + 1 càs de maïzena + 1 càc de vanille liquide.
Commentaires
Et bien du as réussi une parfaite symbiose !!! Ta tarte au fromage blanc est sublissime :-)
Oh! mon homme va adorer, comment résister à : texture mousseuse, jolie couleur et goût exquis!
une association bien réussie et toujours de magnifiques photos.
Tiens ! je testerai avec le zeste de cédrat....
Magnifique! J'adore ce cheesecake! Une belle réussite!
Bises,
Rosa
C'est vrai que la texture de la garniture semble particulièrment mousseuse et légère, tu me tentes beaucoup avec ce gâteau.
C'est vrai qu'il a l'air dense et moelleux à la fois ...
il est sublime. La fan de gâteau au fromage blanc que je suis te dit merci!
J'avais testé la version de Sylvie et ce gâteau est à tomber...je l'avais servi avec une sauce caramel...je testerais ta version la prochaine fois !
J'adore les tartes au fromage blanc, quel régal ! Bravo, il est superbe !
Des photos magnifiquement appétissantes...
Il est superbe ! Il donne foutrement envie
Une splendeur !
Il superbe ce gateau!! Par quoi puis je remplacer la poudre à flan?
Tu fais honneur a tes inspiratrices.
Une belle rencontre, une belle réussite. Par contre, la poudre de flan, puis-je le remplacer par de la gélatine maybe ?
Poudre à flan c'est le pré-préparé en sachet?
Quelle splendeur, Moony ! Ta tarte semble parfaite et pile comme celles que nous trouvons, ici, en Alsace : bien haute, bien mousseuse ... je ne resisterais pas longtemps à essayer car je rafolle des tartes au fromage blanc ! :o))
whaou, il est magnifique, le gateau au fromage blanc est un de mes péchés mignon:-)
Une vraie merveille cette tarte au fromage blanc elle a l'air exquise!!!
J'adore les tartes au fromage blanc! La tienne a l'air délicieuse!!
Quelle splendeur pour une si chouette inspiration ;-)
C'est sublime! quel miracle aérien! tes photos sont une fois de plus.. une merveille!
ps: j'ai rectifié l'erreur sur ton lien :)) merci de me l'avoir précisé!
j'ai failli rater ce billet!!! cette tarte est magnifique!
Tout ça m'a bien l'air appétissant ! je me laisserais bien tenter par une petite part!
bises
c'est superbe !!!
Wahou!! elle embaume la cuisine, pour l'instant elle monte, elle monte, encore quelques mn à attendre, le verdict plus tard, merci Moony.
Nice food .......
It looks delicious.
Can I have a piece ?
Superbe ! C'est un de mes desserts préférés, je n'ai jamais essayé avec de la poudre de flan mais ça ne va pas tarder :o)
UN VRAI DELICE.
J'ai testé, tout le monde a approuvé et ils en redemandent.....! Trop de gourmands autour de nous, il n'en reste plus.
Une recette à garder et à refaire sous peu.
Ma première tarte au fromage blanc et à la poudre de flan {ici c'est Royal}. On a tout dévoré. J'étais un peu incrédule, car le Philadelphia pour moi c'est une réligion, depuis plus de 30 ans.
Merci, Moony
La texture est superbe et c'est sans doute une très bonne idée pour éviter qu'ils ne retombent en flan ! très bon conseil !!
Je retiens cette recette, j'adore la sablée d'hermé , et ta tarte a l'air fabuleuse !!
holaaaaaaa! si tu savais comme j'adooore ce gateau!! il est parfait!! biiises micky
Et bien maintenant il ne me reste plus qu'à tester cette version pour savoir laquelle je préfère.
Celà dit, si tu passes par Strasbourg, je n'ai rien contre une vraie rencontre :)
J'adore la tarte au fromage blanc, elle a pour moi un petit gout d'enfance, je dois absolument essayer cette recette !
Je les aime bien hautes les tartes au fromage blanc. Un dessert de mon enfance, un délice! La tienne est uen réussite!
Une telle merveille de bon matin, je ne pouvais mieux commencer ma journée !
Bises
hélène
Cette tarte, et les photos, sont magnifiques!!! En plus la texture est superbe, c'est une vraie tentation..
quelle tentation!!!! il est magnifique et j'adore ce gâteau, je ne l'ai jamais fait, mais goûté celui du commerce, franchement j'aurais aimer en mettre une toute mais alors toute petite cuillère dans ma bouche, qui à priori n'a rien avoir avec la portion que j'ai acheté.
hum! hum! ça me plairais bien de le faire.....oserais-je????
merci pour ces belles photos, c'est appétissant.
bises à bientôt.....JO
Merveilleuse recette qui a fait le bonheur de notre goûter!Et le bruit de la mousse lorsq'on croque dans la tarte...Félicitations aussi pour ce très joli site.Merci à toi!
il a une texture comme je les aime !!
BonjourÇ
Ça a l'air super bon je vais essayer
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