dimanche 10 février 2008
Côtes de veau à la parmesane
Certains blogs peuvent se targuer d'être d'utilité publique. En effet, vous avez certainement connu ce qu'on pourrait appelé la page blanche du cuisinier pour nourrir sa petite famille. A la fatidique question du "que mange-t-on ce soir?", l'inspiration nous échappe.
Heureusement, à l'heure actuelle,il existe une liste de remèdes efficaces et instantanés: des blogs avec leur spécificité propre qui vous régaleront par leurs recettes du petit-déjeuner jusqu'au dîner.
Pour de bons plats savoureux aux ingrédients justement mêlés,je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour chez Choupette et son Péché de gourmandise.
En peu de temps et en remaniant légèrement cette recette au contenu de mon frigo, j'ai régalé ma petite famille!
Pour 2 adultes et un P'tilou:
2 côtes de veau
2 à 3 courgettes
50 g de parmesan
1 gousse d'ail
1 càs de jus de citron
3 branches de romarin
5 grandes feuilles de basilic haché
150 ml de crème à 35 % de M.G.
150ml de lait entier
olives noires
sel, poivre
beurre et huile
Dans une poêle, faire fondre 1 càs de beurre dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand le mélange commence à mousser,y jeter deux branches de romarin. Une fois leur arôme libéré, les ôter de la poêle et y faire saisir les côtes de veau environ 5 minutes par côté. Saler et poivrer.
A l'aide d'une mandoline, détailler les courgettes en lanières. Les arroser de citron.
Dans une casserole, mettre la crème et le lait. Ajouter la gousse d'ail hachée et la branche de romarin et quelques olives noires. Porter à ébullition. Laisser frémir cinq minutes. Ôter le romarin et rajouter le basilic. Poursuivre la cuisson en remuant environ cinq minutes.
Ôter la viande de la poêle et la remplacer par les tagliatelles de courgettes. Saler. Laisser cuire 5 à 7 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson durant 3 à 4 minutes. Terminer par le parmesan grossièrement râpé.
Préchauffer le four à 185°.
Beurrer un moule à gratin. Y déposer les côtes et leur ajouter la crème parmesane aux courgettes.
Laisser dorer environ 15 minutes.
Je l'ai servi avec du riz et comme l'a si bien dit Choupette: "ça fleurait bon les beaux jours
et le soleil du midi!"
Merci Choupette!
Commentaires
Du salé chez toi? Que se passe-t-il? Monsieur Moony en avait assez des gâteaux?
J'arrive chez toi en me disant : qu'est-ce que Moony nous a préparé de beau aujourd'hui, et j'ai le plaisir de voir que tu as adapté une de mes recettes. Je suis ravie que tu te sois régalée et vraiment un grand merci pour ta gentillesse. Gros bisous!
Bonne fin de semaine:)
J'aime beaucoup ce genre de recette a la fois simple a preparer et riche en gout!! yamilicious:):)
Belle interprétation du plat de Choupette. Pour les plats de résistance, je vais souvent à la pêche sur les autres blogs, une véritable mine.
Un plat splendide et de sublimes photos!
Bises,
Rosa
très beau plat!
Un beau plat et qui doit être délicieux. J'aime bien ce genre de plat complet...
jenote et je vais faire car ton plat me donne énormément envie!
Choupette est un amour et ses recettes, je n'ai pas de qualificatif! Très belle adaptation.
Elles sont bonnes les recettes de Choupette, et heureusement qu'il y a des blogueurs comem ca qui pensent a nous faire des recettes familiales, savoureuses comme tout.
Belle inspiration.
Tes photos donnent bien faim et rendent hommage à la cuisinière et à la recette !
Surprise du salé ! Avec le veau corse ce soit être délicieux, eeeeet encore une à tester.
Bonne nouvelle je l'ai trouvé cuisine p@ssion.
Ben dis donc, c'est chic, c'est beau, c'est rare aussi......
Choupette a l'avantage d'avoir de bonnes recettes faciles, rapides et bien évidemment délicieuces.
C'est vrai que les recettes de Choupette sont des valeurs sûres et de vrais délices !! Il y a encore des dizaines et des dizaines de recettes que j'ai repéré chez elle et que j'espère pouvoir tester ! ;-) Par contre ce genre de plat un peu "légumes" n'est pas vraiment mon style mais j'imagine que ca doit tout de meme être un régal pour ceux qui aiment ! ;-)
Tu vas faire ma fille aînée heureuse. Les autres aussi.
Hmmmmm, très beau ce plat et original!!
Bravo!!
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