mercredi 20 février 2008

Pain rustichoc'

Un pain à la base rustique agrémenté de pépites au chocolat fondant pour un goûter réussi! Pour le ferment:(source de la pâte fermentée: "Pains gourmands", R.Bertinet, éd. Larousse)100g de farine blanche type 5525 g de farine de seigle2.5 g de levure fraîche (ou une pincée de sèche)2.5 g de sel87.5 ml d'eauJ'ai réalisé la pâte au robot avec le crochet. On peut utiliser la machine à pain ou pétrir à la main (le livre explique superbement la façon de travailler la pâte à la main).Disposer le pâton dans un... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 22:34 - - Commentaires [13] - Permalien [#]