24 février 2008
Cake chocolat et pâte d'amande
Un cake moelleux à base de pâte d'amande. La recette originale de Hermé ("Larousse du chocolat") est au gingembre confit et aux morceaux de chocolat à 70%. J'avais envie de douceur tout simplement, j'ai donc "oublié" le gingembre et remplacer le chocolat noir par des pistoles de chocolat au lait Callebaut Natural Vanilla (on en trouve au Colruyt par paquet de 2,5 kg)
Pour un moule de 30 cm:
140 g de pâte d'amande (à 50% d'amandes)
165 g de sucre
180 g de beurre
4 oeufs
70 g de pistoles de chocolat au lait
180 g de farine à levure incorporée (ou farine+1/2 paquet de levure chimique)
40 g de cacao non sucré(Van houten)
150 ml de lait entier
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans le bol du robot muni d'un couteau en métal,mixer la pâte d'amande avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une sorte de sable. Incorporer les oeufs un à un puis le beurre fondu. Quand le mélange devient homogène, mixer 8 minutes à grande vitesse.
Préchauffer le four à 240° 180°.
Ajouter en alternance le lait et le mélange farine-cacao tamisé. Mixer à petite vitesse.
Terminer par les pistoles et mélanger à la spatule souple.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour une heure. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
Heureusement que la simplicité a du bon!
Pour plus de piquant, découvrez la version de Céline!
Commentaires
Hello ! Tu as reçu un award !
A bientôt
Anne
juste un mot!
SUBLIME :) :)
bisous!!
Il a l'air délicieux, bien moelleux et chocolaté :o)
olala ce qu'il doit être bon!!!
Chocolat et pâte d'amande, voilà un duo qui ne peut pas me laisser de marbre!
je devine le moelleux de ce cake avec la pâte d'amandes ! très gourmand !
Très original!
OHHHHHHHHHHH!!
Là, je craque!!!!
Merci!
Bizzzzzzzzzzz
Difficile de résister à ce cake divinement chocolaté et parfumé. ;-)
Un moelleux extra avec tout ça !
Un cake parfait pour moi aussi !!!
voila la recette de mon prochain cake, il a l'air tout parfait ! merciii !
très belles tes photos! C'est drôlement appétissant!
Ben ça alors où est passé mon message ? trop vite et mauvaise manip...!
Chouette , j'ai une très bonne pâte d'amande à 50% dans mon placard, allez je mène tout ça dans mes valises et ferai ce super cake à mes parents.
Ahhh que j'aimerais prendre la petite tranche là avec un bon café ! :o)) Il est delicieux ce cake là. Bon, provenant de Pierre Hermé, c'est une valeur sure dès le départ :-) Magnifique réussite Moony comme tjs !
un vrai bonheur ce cake!! je veux gouter!!!!
Rhoo il me tente terriblement ce cake chocolat-amande :o) Si j'avais vu tes photos plus tôt , je l'aurai directement mis dans mes associations de saveurs préférées en plus du big pomme-cannelle :)
Bisous,
Alexx
Je me demande si je ne prefererais pas la version gingembre, j'ai toujours aime cette association la. Alors avec plein de pate d'amande, en plus...
miam le joli cake ! je crois que je vais faire ça ce week end pour aller au ski ! Bises
C'est un véritable régal, à la vue et la pâte d'amandes y est pour beaucoup... je me suis laissée aller à l'utiliser pour pain de Gênes et tartelette sur sablé breton... j'ajoute ta recette à mon planning ! chargé aussi !!!
Voilà et bien je n'ai plus d'excuses pour enfin utiliser ma pâte d'amande. Je me vois bien servir cette tranche de cake avec mon thé cet après-midi. Les vacances scolaires ont parfois des avantages.
ça a l'air trop bon!!!mhhhhhhhh
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