10 mars 2008
Petite crème au chocolat blanc "crumbelisées" au cacao
Brrr...il fait froid! J'aspire à entrevoir ce petit brin de soleil qui me réchauffera de sa douce chaleur. En attendant, vous comprendrez sans peine qu'un bon dessert tout doux, tout sucré me réconfortera et me fera patienter avec délectation. Il parviendra même à me réchauffer puisqu'il se déguste tiède. Finalement le froid a du bon pour ma gourmandise!
Pour 4 ramequins de 15 cm de diamètre:
La pâte à crumble cacao et fleur de sel
C'est toujours la même (cliquer)
75g de sucre glace
75g de poudre d'amandes
90g de beurre
90g de farine
18g de cacao van houten
1.5g de fleur de sel
La pâte a été réalisée au robot. Mélanger tous les ingrédients et les sabler avec la feuille.Emietter la pâte en la passant à travers une grille (astuce bien pratique repérée dans l'émission "Bon appétit,biensûr"). Laisser au frigo minimum 2 heures.
La crème au chocolat blanc et framboise
250 ml de crème liquide entière
50 ml de lait
1 cuillère à soupe rase de maïzena
1 oeuf +1 jaune d'oeuf
100 g de chocolat blanc
qs framboises
Dans un saladier, délayer la maïzena dans le lait. Ajouter la crème et les oeufs battus en omelette.
Préchauffer le four à 185°.
Répartir la crème dans les ramequins.
Faire fondre le chocolat blanc au dessus d'un bain-marie ou au micro-ondes. Verser le chocolat fondu sur les crèmes et mélanger sans excès à l'aide d'une fourchette. Ajouter une poignée de framboises (fraîches ou surgelées) par ramequin.
Recouvrir avec la pâte à crumble.
Enfourner pour une vingtaine de minutes. La crème doit être légèrement prise, elle reste "tremblotante" mais pas liquide.
A déguster tiède.
Ces petites crèmes, si elles ne sont pas mangées de suite, se conservent au frigo. Il suffit de les réchauffer 30 secondes au micro-ondes pour les savourer à leur juste valeur.
Commentaires
salamou alaykom.vraiment tres joli blog bravo
J'aime déjà beaucoup, le mélange chocolat blanc framboises en froid . Tiède, je n'ai jamais essayé, cela ne saurait tarder.
Voilà en effet un dessert réconfortant. Bisous!
Tout appel au réconfort ici, la recette, la photo, le vent dehors ... et point de crème à portée de petite cuillère :-( ah oui c'est vrai à moi d'en faire ! Bizzz Flo
Allez je viens passer qqs minutes de bonheur gourmand en admirant une fois de plus ton habileté et ton imagination gourmande
Tès jolies ces petites crèmes!
Si ça c'est pas une tuerie, je n'y connais rien !!!!
Il ya tout ce qu'il faut pour que j'ai envie de ce gâteau.
Chocolat blanc et framboise, j'adore et ce crumble doit apporter un peu de nerf à cette douceur. Je goûterais bien, très vite.
Que de belles associations de saveurs et de textures!
Un joli dessert! Sympa cette idée...
Bises,
Rosa
Quel joli dessert ! Framboises et chocolat blanc, je fonds...
Comment "C'est toujours la même" ?!!! Comment j'ai pu rater ça ?!! Je ne l'avais jamais vu cette recette de crumble cacao et fleur de sel ! Ho ben mince alors ! C'est un super bonne idée ! Grâce à toi je vais moi aussi pouvoir innover et "crumbeliser" :) ! Bises
Avec une recette comme ça, on ne peut plus en vouloir au printemps de se faire languir !!
Ohhhh la gourmandise !!
Une petite crème gourmande, c'est exactement ce qu'il me faut en ce moment!
ca donne envie!
Huuummm!!!très tentante cette recette de crème!!!
Alors la pâte à crumble cacao, elle est irrésistible. J'ai préparé des verrines de mousses au chocolat blanc, elles etaient un peu tristounettes. Je garde cette fiche précieusement.
Le crumble sur le dessert a l'air excellent !
Un délice ce dessert, il a tout pour me séduire !
Cette fois-ci Mounia, je crois que je vais me laisser tenter. Une comfort cream celle-ci :)
Ca doit etre délicieux comme petit dessert avec ces saveurs et ce contraste croustillant-crémeux !! ;-) Et j'aime beaucoup ta photo ! ;-)
Tres tentante cette petite creme, un peu romantique et delicate, I love it:)
Viens prendre un peu de soleil chez nous. Voilà quelques jours que l'on a recommencé à déjeuner dehors ! Mais n'oublie pas d'apporter quelques-uns de tes excellents desserts ...
Bisous
Hélène
c'est vraiment génial comme dessert, simple et raffiné, il faut vraiment vraiment que j'essaie
Un peu de sérieux ferait du bien à ma ligne, mais là je craque, sans parler de mon homme qui adore le chocolat blanc.
Je vais la cacher pour l'instant cette recette.
Tu peux venir te réchauffer ici, n'oublie pas les classeurs dans les bagages...!!
Excellent doublé chocolaté !
Je craque comme toujours ;) Ca fait un petit temps que je n'ai plus fait de crumble mais j'ai une terrible envie d'essayer le crumble cacao & fleur de sel ;o)
Gros bisous,
Alex
cette recette est pour moi, j'adore le chocolat en général, mais le blanc c'est peut être mon préféré ;-)
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