20 mars 2008
Cake au citron et aux amandes à la farine de maïs
Ce cake si fondant avec sa jolie couleur ensoleillée vous fera vite oublier la grisaille actuelle. C'est une recette tirée du livre "Gâteaux de mamie" chez Marabout.
Pour un moule à cake de 24 cm:
120 g de farine de maïs (pas de maïzena, ni de semoule pour polenta)
200 g de poudre d'amande
200 g de sucre
200 g de beurre salé tempéré et coupé en petits dés
3 oeufs
le jus et le zeste d'un citron non traité
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.Ajouter les amandes en poudre.
Incorporer les oeufs un à un. Mélanger à la cuillère en bois entre chaque ajout. Ajouter le jus et le zeste du citron.
Dans un autre bol, mélanger et tamiser la farine, la levure et la pincée de sel. Ajouter ce mélange au précédent. Mélanger sans excès toujours avec une cuillère ou une spatule.
Beurrer et fariner le moule. Y verser la pâte et cuire une quarantaine de minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille une fois le cake tiédi.
Attendre que le cake soit compètement refroidi avant de la découper et de le déguster.
Il est important pour que la pâte à cake puisse lever correctement et donner un gâteau aérien de bien crémer le beurre avec le sucre.
Maïs-citron-amande, un trio qui avait déjà fait ses preuves pour ce cake éponge.
Commentaires
Il y a quelques temps j'en avais fait un "sans blé, sans lait" et j'avais beaucoup aimé, le tien est vraiment très appétissant :-)
J'avais testé avec de la farine de riz, la prochaine fois sera avec de la farine de maïs! Tes photos sont un vrai appel à la gourmandise! Ton cake a l'air ultra moelleux (bon avec 200 g de beurre....!)
Parfait pour un goûter gourmand! J'espère que je vais trouver de la farine de maïs dans mon supermarché! Bonne journée
PS : t'as oublié le "a" de amande dans la recette ;)
La farine de mais donne un petit goût original très agréable en plus d'une jolie coloration.
Un magnifique cake! Avec la farine de maïs, c'est délicieux!
Bises,
Rosa
Une très jolie recette et sans nul doute absolument délicieuse !
Bises
Aujourd'hui, il fait beau sur le Berry mais ton cake serait le bienvenu quand même... je vais de ce pas à la cuisine. mes petits enfants arrivent ce soir.
miammmm!
je note toute suite!
Ce cake me fait déjà craquer....je vais y ajouter des amandes en bâtonnets.
Bonne paques
Avec les madeleines de Doria, je prends ce délice doré, le thé est génial aujourd'hui !!
Tes clichés me font toujours craquer!! quelle belle couleur dorée ce cake, j'avais acheté la farine de maïs,(pas encore tester) les citrons plein le jardin alors aucune excuse !! La texture semble très moelleuse.
Tiens c'est bizarre j'ai le livre et je ne me souviens pas avoir vu cette recette !
Après avoir vu tes photos ça me donnerait bien envie d'essayer...
Il me plaît beaucoup ce cake, d'une part parce que je suis dingue d'amandes ( partout où il y en a, je débarque ! ), d'autre part parce que j'aime beaucoup son association avec le citron. La texture a l'air enchanteresse !
j'espère qu'il en reste encore une tite part pour moi!
Pas de grisaille, mais tout ce qu'il faut chez-moi.
J'ai acheté de la farine de maïs pour faire du pain et je vais en profiter pour tester cette recette de cake!
elles sont superbes tes photos et le cake me plait aussi beaucoup, citron-amande que du bonheur !
Avec de telles saveurs ton cake doit etre un pur petit délice !! ;-) Et tes photos sont magnifiques ! ;-) Bises !
Tu sais que je prends des kilos à chaque visite sur ton blog ;o) Ton cake au citron est d'un moelleux pas possible ! J'ai justement vu de la farine de maïs dans le magasin Bio pas loin de boulot ;o)
Bisous
Chacune de tes recettes est à tomber, et j'ai du retard, où laisser un com'?? Ici car ces associations me surprennent, j'ai envie d'essayer !
Félicitations !
Je viens de visiter ce site, (toutes les pages!) et je me suis régalée avec toutes les recettes (pour l'instant avec les yeux, mais ...) Félicitations, c'est un site que je visiterai régulièrement !
A bientôt !
Il doit etre tres leger a la farine de mais et au citron, superbe tout simplement!
Bises ma chere:)
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