22 mars 2008
Les financiers magiques
Ils sont doux, fondants, au bon goût de beurre. Leur nom nous renvoie vers un domaine que l'on souhaite toujours prospère. Si en plus ils se parent d'une jolie robe printanière, ils ne restent plus qu'à espérer que ces financiers soient magiques.
Croquez et faites vos voeux! Vert, j'espère...
De la douceur et de jolies découvertes sucrées au fil des blogs et des nos expériences culinaires!
Des finances prospères pour céder aux modes et joujoux culinaires!
De la clarté et des jours qui s'allongent pour dégainer notre appareil photo sans stress et précipitation!
Pour 9 financiers à la pistache:
200 g de blancs d'oeufs (environ 5)
200 g de beurre
185 g de sucre glace
50 g de farine
125 g de pâte de pistache maison
Je conseille pour respecter les proportions de la recette de réaliser la pâte de pistache soi-même (cliquer sur la photo). On peut ainsi réaliser des financiers riche en goût et en pistache. Avec une pâte du commerce, les quantités sont à revoir à la baisse(environ une cuillère à soupe), sa texture huileuse et sa composition ne permettent pas d'en utiliser en grande quantité.
Mettre le beurre en morceaux dans une casserole. Le faire fondre à feu doux et préparer un beurre noisette. Pour le réaliser, continuer à chauffer jusqu'à ce qu'une odeur de noisette grillée se dégage et que le beurre prend une couleur dorée.
Filtrer ce beurre à travers une passoire fine en disposant sur celle-ci un essui-tout (astuce ingénieuse trouvée chez Choupette)
Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200°.
Tamiser les poudres au-dessus d'un saladier. Leur ajouter les blancs légèrement battus à l'aide d'une fourchette. Terminer en incorporant en filet le beurre noisette et en mélangeant le tout à l'aide d'une spatule souple.
Remplir au tiers des moules de 10cm x 5 cm. Saupoudrer de poudre (pâte) de pistache. Enfourner pour une dizaine de minutes.
Une autre recette plus estivale par ici
Commentaires
ca a l'air tres bon
surtout que c'est avec des pustaches, surement que c'est tellement delicieux.
Même pas eu le temps de faire le cake citron, en voilà une encore plus tentante, des pistaches huummm !! Il fait des siennes en ce moment le printemps, un jour bleu un jour gris, rien de tel pour conjurer la météo et mettre un rayon de soleil au goûter.
une belle douceur que j'aimerai bien pour accompagner mon café!
Bon alors je fais des voeux, pleins de voeux! merci pour le clin d'oeil Bisous!
tes photos sont superbes !!je suis aussi adepte de la pâte de pistache maison !!
Une de mes douceurs préférées...tes photos sont très belles !
C'est vrai, la pâte de pistache maison, rien de tel ! Le goût est tellement paradisiaque ... Bon avec tout ça, je n'ai pas pris mon café encore, et ces financiers sont un appel à l'accompagnement !
Je ne resiste pas devan des financiers à la pistache, ça fait longtemps que j'en ai pas fait !!
Je n'ai jamais essayé les financiers à la pistache mais quand je vois tes financiers magiques, je pense que c'est une erreur de ma part ! ;-)
Mais qui a donc ose en grignoter un petit bout sur cette premiere photo!
Chez-nous la pâte de pistache ou c'est maison ou c'est rien. On ne la trouve pas dans les commerces.
c'est absolument superbe et magique comme à chaque fois chez toi.
Un très joli billet ;o) et merci pour la recette de la pâte de pistache, ça faisait longtemps que j'en cherchais une ;o)
Bisous,
Alex
Je suis sous le charme de tes photos... C'est superbe Moony!
Des petites douceurs bien alléchantes. J'aime beaucoup.
Bon dimanche de Pâques, Doria
Joyeuses Paques à toi aussi même s'il est déjà un peu tard...
Biz
Sev
merci pour la recette de pâte de pistaches maison, j'en toruve pas par ici.
Joyeuses Pâques
mhummmmmmmm
superbes ces photos, e plus d'etre une grande cuisinière tu as des grands talents de photographe
Je ne vais plus pouvoir me passer de ta recette de pâte de pistache!
Avec de la pâte de pistache maison ca doit être un régal ! J'ai jamais essayé de faire la pâte de pistache, faudrait que j'essaye elle doit être meilleure que celle du commerce !
Mon petit gâteau préféré !
Un truc magique ... c'est cela qu'il me faut pour arriver à me bouger ce matin ! les longs week-ends, ça ne me vaut rien ! ;o))
Bises
Hélène
Avec toutes ces magnifiques photos et ces financiers magiques, tu nous transportes dans un monde feerique de saveurs?
PS: So cute le Bonsai:):)
financiers à la pistache ? que dire ? J'adore !
Ils sont tres beaux, je les trouves très chic tes petits financiers ! Tes photos sont splendides comme tjs, Moony !
Je sais comment utiliser ma pâte à pistache maintenant. Pour le beurre clarifié, un cuisinier m'a dit de fondre le beurre, le laisser au réfrigérateur et ensuite de racler le petit-lait.
Tu as dit magique... je te crois vraiment !!
y'a de la magie !
Tes financiers sont magiques puisqu'ils nous transportent vers l'orient mystérieux...A la pistache moi j'adooore.Bravo pour la recette et la mise en scène pour la photo de pro.Merci mouny.
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