mercredi 26 mars 2008

Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

Pour 4 personnes: 4 soles d'environ 500 g chacune8 crevettes géantes tigrées250 g de champignons de Paris1 poivron jaune2 échalottes40 g de beurre50 g de farine fluide250 ml de lait entier150 ml de fumet  (voir ci-dessous)50 ml de crème liquide1 oeuf4 pistils de safran1 càc de curry (madras pour moi)qs jus de citronqs persil plat ciselésel, poivre8 crevettes géantes tigréesCommencez par la préparation du fumet. Il faudra: 1 carotte1 blanc de poireau1 branche de céléri1 oignon1 bouquet garni1càs de beurre1 càs d'huile... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 10:51 - - Commentaires [22] - Permalien [#]