mai 2008

Christine Ferber que je connaissais essentiellement pour ses confitures est aussi une véritable fée des tartes salées et sucrées. Son ouvrage "Mes tartes sucrées et salées", éditions Payot est un livre dans lequel les recettes sont classées de façon saisonnière. Ainsi, on s'imprègne au fil des pages de l'ambiance propre à chaque saison. Ce livre ne contient que quelques illustrations mais la qualité des recettes que j'ai testées est tellement haute que j'ai eu un véritable coup de foudre. Pour cette recette, la... [Lire la suite]

L'aventure se poursuit et l'astucieuse idée de Catherine Mongeois de réunir quelques passionnés de cuisine autour de produits de saison pour en faire un magazine, je l'espère, continuera à vous plaire! Pour ma part, j'ai choisi de travailler d'une part l'asperge et ensuite l'orange. Et comme pour tout travail que j'entreprends, j'espère avoir réussi, avec plaisir, passion et assiduité, à vous faire voyager vers un pays gourmand. Retrouvez-moi à l'heure du goûter avec ce carrot cake "voyageur"... ... [Lire la suite]

Heureusement que la fête des mères en France n'arrive que ce week-end! La recette qui s'est fait involontairement attendre reste d'actualité! Les élements décoratifs A préparer la veille si on le souhaite. Etaler finement sur le plan de travail saupoudré de sucre glace de la pâte d'amande rose. Ne pas hésiter à rajouter du sucre glace pour éviter que le rouleau ne colle au massepain. Terminer en ôtant l'excédent de sucre. On peut également huiler légèrement ses mains et la pâte d'amande pour la travailler plus... [Lire la suite]

Comme Gracianne et sa pizza du vendredi, j'aime aussi varier les garnitures et déguster des variantes parfumées qui me font voyager. Pour un voyage au Maroc, je suis toujours partante! La pâte 300 g de farine210 ml d'eau à 20°1 cuillère à café de sel6 g de levure de boulanger fraîche1 cuillère à soupe d'huile d'olive La garniture coulis de tomatezaalouk d'aubergines ( c'est le caviar d'aubergine à la marocaine: voir la recette ici, j'ai utilisé un reste de zaalouk)olivesmozzarella filante4 merguez Préchauffer... [Lire la suite]