Cuisine indienne

J'ai découvert la cuisine indienne grâce à certains blogs qui m'ont mis l'eau à la bouche avec leurs recettes épicées. On retrouve en outre plusieurs épices en commun avec la cuisine marocaine, mon palais ne partait donc pas en terre complètement inconnue. L'accumulation d'épices dans mon armoire me pousse à tester des mélanges maison. En journée, la pharmacienne que je suis utilise son pilon pour préparer des gélules ou d'autres médicaments et le soir j'enfile un autre tablier, je me muni d'un autre pilon pour préparer ces... [Lire la suite]

Des petits morceaux de boeuf  habituellement cuisiné à la marocaine ont soudainement bifurqué vers l'Asie suite à une promenade sur le blog de Minouchkah. 500 g de boeuf1 poivron rouge2 tomates2 oignons rouges1 gousse d'ail1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)coriandre Les épices: 1 càc de garam masala ( voir ci-dessous: si on souhaite réaliser un mélange maison, n'est-ce pas Maloud!)1 càc de cumin1 càc de coriandre1 à  2 clous de girofle (pas mis)1 càc de curcuma1/2 càc de poivre1/2 càc de graines de... [Lire la suite]