Décors

Pour réaliser de jolies roses à croquer, il vous faudra: de la pâte d'amande rose(ou de la blanche teintée en rose avec quelques gouttes de colorant rouge) un voile de sucre glace un peu d'huile (tournesol ou arachide) un emporte-pièce d'environ 3 cm de diamètre(la base d'une douille convient parfaitement) un rouleau à pâtisserie réaliser parfois une ou deux "roses d'essai" qui seront moins gracieuses. Dès lors, n'oubliez donc pas d'y ajouter... un soupçon de patience... J'ai trouvé deux méthodes de... [Lire la suite]

C'est de saison! Ma cuisine est envahie de petits poussins pour le plaisir de mon p'tit poussin! La meringue suisse est vraiment idéale pour le travail de ce type de  décoration gourmande. pour une quinzaine de meringues colorées: Veiller à utiliser des ustensiles bien propres et secs pour réussir la meringue. On peut si nécéssaire les frotter avec quelques gouttes de vinaigre. 90 g de blancs d'oeufs100 g de sucre 50 g de sucre glace1/2 c.à c. de colorant jaune liquide ou 1 pointe de couteau s'il est en poudre1/2... [Lire la suite]

BOUGIES Pour 3 bougies de Noël: 45 g de massepain100 g de purée de marrons70 g de crème de marronsPerles argentées qs Façonner la pâte d'amande en boulettes. Détendre la purée de marrons à la fourchette et lui ajouter la crème de marrons. Bien mélanger. Introduire cette masse dans une seringue de 20 cc ou plus. Poser la boulette sur une assiette et à l'aide de la seringue, former des vermicelles autour du massepain. Les aplatir légèrement pour épouser une forme sphérique à l'aide du dos d'une petite... [Lire la suite]