mardi 10 juin 2008

Fête de pères (Belgique) - un billet truffé de force et de douceur

Avec un peu de retard, je viens vous parler de la fête des pères qui a eu lieu ce dimanche 8 juin en Belgique.Bonne fête papa!Le papa qui rassure et qui est pour chaque enfant le plus fort au monde!Le papa qui porte en son coeur affection et douceur pour ses enfants.Pour l'occasion, des truffes au chocolat. Des traditionnelles au goût fort et corsé en chocolat. D'autres, qui sous leur enrobage au cacao cache une douce ganache au chocolat au lait. Truffes noires (au beurre et jaune d'oeuf) pour 20 truffes: 125 g de... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2008

Crumble au chocolat et aux noix qui tient dans une main!

L'idée d'assembler une pâte à crumble au goût chocolaté en biscuit à déguster à l'heure du goûter a tout pour me séduire. Combien de fois n'ai-je pas picoré des miettes de crumble cuit que je réservais pour l'une ou l'autre recette? Cette idée est tirée d'une recette de la pâtisserie Debaere à Bruxelles parue dans le magazine Ambiance culinaire n°10. Pour une trentaine de biscuits de 6 cm:200 g de farine50 g de fécule de pomme de terre 50 g de poudre de cacao160 g de noisettes hachées et grillées noix5 g de gros sel marin 1 pincée... [Lire la suite]
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samedi 22 mars 2008

Les financiers magiques

Ils sont doux, fondants, au bon goût de beurre. Leur nom nous renvoie vers un domaine que l'on souhaite toujours prospère. Si en plus ils se parent d'une jolie robe printanière, ils ne restent plus qu'à espérer que ces financiers soient magiques. Croquez et faites vos voeux! Vert, j'espère...De la douceur et de jolies découvertes sucrées au fil des blogs et des nos expériences culinaires!Des finances prospères pour céder  aux modes et joujoux culinaires!De la clarté et des jours qui s'allongent pour dégainer notre appareil photo... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2007

Par ici mon coco...

De doux rochers à la noix de coco pour vous souhaiter, avec du retard je m'en excuse, un joyeux Noël et mes meilleurs voeux pour l'année qui s'annonce! Pour des congolais blancs au coeur moelleux 3 blancs d'oeufs180 g de noix de coco râpée100 g de sucre20 g de sucre vanillé1 càs (15 g) de glucose en poudrePréchauffer le four à 180°.Mélanger les blancs, les sucres et le glucose et faire mousser sans excès. Ajouter la noix de coco et amalgamer le tout.Avec les doigts légèrement humidifiés, dresser des boules sur un silpat ou... [Lire la suite]
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vendredi 30 novembre 2007

Marocco rocher, petite gourmandise de fêtes!

Les fêtes approchent, aussi bien celles de fin d'année que celle de l'aïd. Voici donc l'occasion idéale de croquer dans ce doux rocher aux parfums de petits gâteaux marocains. Pour une trentaine de rochers: 150 g de poudre d'amandes60 g de sucre1 pointe de couteau de cannelle1 càs d'huile20 g de beurre fondu1 càs d'eau de fleur d'oranger minimumUne trentaine + 30 g d'amandes mondées et torréfiées 200 g de chocolat blanc80 g de gavottes Dans une jatte, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle, l'huile, le... [Lire la suite]
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samedi 14 juillet 2007

La quête du chocolat et de la fleur de sel

On est gourmand ou on ne l'est pas!Moi je me revendique passionnément gourmande!En effet,il suffit que l'information envoyée par mes papilles me ravit pour que ces dernières prennent les commandes de toute ma pensée.C'est ainsi que commençe l'histoire que je vais vous conter en recettes,la quête du chocolat et de la fleur de sel... "Il était une fois d'exquis sablés au chocolat et à la fleur de sel:une fameuse recette de P.Hermé,tirée du livre PH 10 tellement testée et appréciée qu'elle donna naissance à d'autres idées... [Lire la suite]
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jeudi 28 juin 2007

Bienvenue chez moi!Que desirez-vous :cake,sablé,biscuit,une recette de polvorones?

Je ne pouvais pas revenir sans vous offrir une petite douceur,choisissez celle(s) que vous préférez! De bas en haut sur le serviteur: -des losanges marbrés-des sablés "gingerpin"-des polvorones En arrière-plan: -des sablés chocolat-fleur de sel-des mini-cakes orange-pavot-des biscuits moelleux aux noix(recette P.Conticini à venir) J'ai choisi aujourd'hui de commencer par la recette de ces sablés andalous de Séville,les polvorones,histoire de nous apporter un petit rayon de soleil par ce temps... [Lire la suite]
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vendredi 28 avril 2006

Tous les diamants ne sont pas éternels!

Si les brillants qui sertissent cette bague  que m'avait offerte mon mari à la fin de nos études sont aussi éternels que l'amour qu'on s'est promis,les diamants que je lui ai préparés et offerts (hihi!) à l'occasion de nos 5 ans de mariage fêtés il y a quelques semaines ne font pas long feu! Des sablés aussi beaux que bons et que je referai certainement pour réaliser des petits fours.Pour faciliter la découpe de la pâte à diamants,il vaut mieux la réaliser la veille et la laisser reposer au frigo.Il vous faut: -300g de... [Lire la suite]
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lundi 24 avril 2006

Bouchées aux dattes et noix

En pâtisserie ou en cuisine en général,la simplicité peut heureusement être synonyme de douceurs exquises et savoureuses!La preuve en est avec cette recette de bouchées ultra moelleuses aux dattes et aux noix. Ces bouchées ,dont la recette me vient d'une amie à ma maman,ont toujours accompagné le thé ou le café lors d'occasions diverses,d'invitations d'amis ou tout simplement pour nos mercredis ou dimanche après-midi.Il faut bien dire que cette recette a un pouvoir magique:elle a jusqu'à présent ,chez moi ou chez ma maman,fait... [Lire la suite]
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samedi 1 avril 2006

Prescription médicale chocolatée

Aujourd'hui en ce 1er avril,je voulais faire un petit clin d'oeil à ma profession.Mon mari et moi-même sommes pharmaciens et possédons notre pharmacie à Bruxelles,ce fut en quelque sorte notre premier bébé,d'ailleurs lors de la reprise j'étais enceinte de 7 mois de notre vrai premier bébé!Chaque jour pour moi est un jour durant lequel je partage un petit peu la vie des patients que je côtoie:on est souvent frappé de plein fouet face à la dure réalité que peuvent causer les maladies.Fort heureusement,les moments de bonheur... [Lire la suite]
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