mercredi 6 août 2008

Myrtilles (III)...avec du chocolat

Une mousse au chocolat, au caramel, aux fruits et sans crème. Cela vous donne un goût chocolaté bien équilibré grâce aux deux types utilisés. Une mousse pas trop sucré grâce à l'amertume du caramel. Une touche fruitée qui laisse une dernière note agréable au palais. Mousse au chocolat et au caramel de myrtilles Pour 2 gros ramequins (2 X 250 ml) 90 g de chocolat noir (60% de cacao)50 g de chocolat au lait2 oeufs70g de sucre + une cuillère à soupe de sucre en poudre150 g de myrtilles 20 g de beurre ... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 14:19 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
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jeudi 12 juin 2008

Faire un caramel à sec pour une exquise tartinade - Mascaramel

Réaliser un caramel à sec, c'est beaucoup plus facile qu'on ne le croit. Je dirais même que c'est encore plus simple qu'un caramel hydraté. On obtient plus aisément un caramel foncé qui exhalera toute sa saveur dans une sauce au caramel.Ici, je vous propose ce caramel à sec comme point de départ pour une indécente gourmandise tant elle est douce, crémeuse et sucrée. Une sauce au caramel et au mascarpone. C'est plutôt un pâte à tartiner...on en mettrait partout! Quand on commence, on ne sait plus s'arrêter. On tartine à tout... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 23:04 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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