mardi 23 septembre 2008

Plaisir sucré (Pierre Hermé)

Pour le plaisir de vous retrouver, rien de tel qu'un Plaisir Sucré... Pour 8 petits gâteaux le biscuit dacquoise aux noisettes115 g de sucre glace210 g de poudre de noisettes115 g de blancs d'oeufs37,5 g de sucre semoule1OO g de noisettes grillées et concassées Montez les blancs en neige en les serrant avec le sucre semoule. Incorporez à la spatule le mélange sucre glace-poudre de noisettes tamisé.Etalez cette pâte en une couche uniforme dans un moule ou cadre de 22 cm sur 28 cm. Parsemez toute la surface de... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 12:46 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 6 août 2008

Myrtilles (III)...avec du chocolat

Une mousse au chocolat, au caramel, aux fruits et sans crème. Cela vous donne un goût chocolaté bien équilibré grâce aux deux types utilisés. Une mousse pas trop sucré grâce à l'amertume du caramel. Une touche fruitée qui laisse une dernière note agréable au palais. Mousse au chocolat et au caramel de myrtilles Pour 2 gros ramequins (2 X 250 ml) 90 g de chocolat noir (60% de cacao)50 g de chocolat au lait2 oeufs70g de sucre + une cuillère à soupe de sucre en poudre150 g de myrtilles 20 g de beurre ... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 14:19 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 10 juin 2008

Fête de pères (Belgique) - un billet truffé de force et de douceur

Avec un peu de retard, je viens vous parler de la fête des pères qui a eu lieu ce dimanche 8 juin en Belgique.Bonne fête papa!Le papa qui rassure et qui est pour chaque enfant le plus fort au monde!Le papa qui porte en son coeur affection et douceur pour ses enfants.Pour l'occasion, des truffes au chocolat. Des traditionnelles au goût fort et corsé en chocolat. D'autres, qui sous leur enrobage au cacao cache une douce ganache au chocolat au lait. Truffes noires (au beurre et jaune d'oeuf) pour 20 truffes: 125 g de... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 10:55 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,