mercredi 6 août 2008

Myrtilles (III)...avec du chocolat

Une mousse au chocolat, au caramel, aux fruits et sans crème. Cela vous donne un goût chocolaté bien équilibré grâce aux deux types utilisés. Une mousse pas trop sucré grâce à l'amertume du caramel. Une touche fruitée qui laisse une dernière note agréable au palais. Mousse au chocolat et au caramel de myrtilles Pour 2 gros ramequins (2 X 250 ml) 90 g de chocolat noir (60% de cacao)50 g de chocolat au lait2 oeufs70g de sucre + une cuillère à soupe de sucre en poudre150 g de myrtilles 20 g de beurre ... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet 2008

Myrtille (II): une Tarte à la chantilly siphonnée et citronnée

Pour une tarte de 22 cm de diamètre:La pâte sablée au pralinLa recette détaillée se trouve ici. Comptez 300 g de pâte. Foncez un cercle à tarte de 22 cm de diamètre. Réservez la pâte une heure au frais. Avec les chutes, réalisez de petites tartelettes ou biscuits.Préchauffez le four à 175°. Procédez à la cuisson à blanc. Laissez refroidir. Les myrtilles 500 g de myrtilles50 g de sucrele zeste finement râpé d'un demi citron Dans une poêle, faites fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 20:15 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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jeudi 24 juillet 2008

Myrtilles (I) - Muffins aux myrtilles

Tout moelleux, tachetés de bleu, ces muffins ont ravi mes schtroumpfs à la maison. Muffins aux myrtilles - blueberry muffins pour 12 gros muffins les ingrédients secs310 g de farine à levure incorporée175 g de sucre1 gousse de vanille Les ingrédients liquides175 ml de crème liquide entière80 ml de créme à 20% de matières grasses50 ml d'huile d'arachide3 oeufs200 à 250 g de myrtilles Préparation Préchauffez votre four à 220°. Rien de plus simple. Dans un premier bol, battez les oeufs, ajoutez-leur... [Lire la suite]
Posté par Moony_ à 11:45 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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