jeudi 5 juin 2008
Guacamole - le vert lui va si bien
Une petite idée sympa vue un jour dans une émission culinaire de la télévision belge. Agrémenter le guacamole avec de la pulpe de kiwi.
J'en ai profité pour tester la recette du véritable guacamole mexicain de Laurange.
2 avocats bien mûrs
1 petit oignon blanc
une bonne poignée de coriandre
1 cuillère à café de sel
1 tomate
quelques gouttes de sauce au piment (style tabasco vert)
(ou 1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
pour un guacamole non véritable mais au petit goût acidulé, ajoutez
2 kiwis
Evidez les avocats et écrasez grossièrement leur chair à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, le sel, et mélangez. Emincez finement l'oignon, le piment et la coriandre. Pelez et épépinez la tomate, puis détaillez-la en tout petits cubes. Ajoutez l'oignon, le piment, la coriandre et la tomate à la purée d'avocats.
Pelez les kiwis, écrasez leur pulpe à la fourchette et passez cette purée à travers un chinois pour ôter les petites graines noires. Ajoutez-la à la chair d'avocats.
J'ai goûté et apprécié les deux versions. La présence de kiwi apporte beaucoup de fraîcheur et rend ce kiwi guacamole idéal pour accompagner un plateau ou une salade de fruits de mer.
Commentaires
J'adore le guacamole et surtout les petites chips qu'on trempe dedans!
...très belles photos (pas ORIGINAL !)mais le coup des kiwis dans un guacamole qui doit déjà être exquis, ça ça l'est !
j'adoooore le gaucamole maison, mais avec des kiwis, je n'ai jamais gouté... je suis intriguée ...
C'est quelque chose que j'aime beaucoup manger en été.
:)
Le kiwi ça m'interpelle !
Je vais tester la version kiwi... ça me parle bien!
Avocat et kiwi, excellente idée pour un guacamole plein de peps!
Bon week end à toi
Flo Bretzel
y'arriiiiva le mexique!
ah la cuisine mexicaine...je connais le guacamole mais avec du kiwi c'est tout fraicheur.Bravo mouny.Tu nous rien dis concernant les fruits de mer entourant le beau mexicain...hi hi. biz fadila
Recette originale je trouve vu que le KIWi est si peu employé en cuisine finalement ..
je découvre ton joli Blog grace à Cuisine P@ssion..
bientot
garance
Tu me fais saliver à cette heure là, j'adore les avocats, je raffole du guacamole :p
Je n'ai jamais essayé d'y ajouter des kiwis d'ailleurs, tu m'y fais penser en ajoutant ton info là dessus. Il faudra que je teste pour voir :)
Bises et bonne nuit,
Le guacomole aux kiwis a fait un grand succés sur notre picnic télé d'hier.
Je te tague, si tu veux bien et si tu ne l'as pas déjà fait...
j'aime beaucoup ton assiette, c'est frais ! Le guacamole, j'adore, et il a l'air délicieux avec les tomates ! bises
j'aime beaucoup le guacamole, la version kiwi m'intrigue, mais why not? et les photos sont superbes!
Je garde le guacamole mais pas de kiwis pour moi. Ils me provoquent des urticaires géants à mon grand desespoir.
C'est vrai, le vert et le rose crevettes, une vraiment très belle recette fraîche et douce
Merci pour cette bonne recette
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=233696&pid=9460513
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :