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Le fruit de ma passion
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16 juin 2008

Le pouvoir magique du calamar - Cabillaud pané, chermoula de tomates et pâtes à l'encre de seiche

Le pouvoir magique du calamar - Cabillaud pané, chermoula de tomates et pâtes à l'encre de seiche
Du poisson (cabillaud) pané accompagné de tomates en chermoula et de frites, tel était notre "fish and chips" version marocaine à la maison. C'est la recette de ma maman que j'ai revisité un chouia et que j'ai choisi de présenter avec des pâtes à l'encre...
Posté par Moony_ à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: calamar,  chermoula,  encre de seiche

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12 juin 2008

Faire un caramel à sec pour une exquise tartinade - Mascaramel

Faire un caramel à sec pour une exquise tartinade - Mascaramel
Réaliser un caramel à sec, c'est beaucoup plus facile qu'on ne le croit. Je dirais même que c'est encore plus simple qu'un caramel hydraté. On obtient plus aisément un caramel foncé qui exhalera toute sa saveur dans une sauce au caramel. Ici, je vous...
Posté par Moony_ à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  caramel à sec,  mascarpone

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10 juin 2008

Fête de pères (Belgique) - un billet truffé de force et de douceur

Fête de pères (Belgique) - un billet truffé de force et de douceur
Avec un peu de retard, je viens vous parler de la fête des pères qui a eu lieu ce dimanche 8 juin en Belgique.Bonne fête papa!Le papa qui rassure et qui est pour chaque enfant le plus fort au monde!Le papa qui porte en son coeur affection et douceur pour...
Posté par Moony_ à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  fête des pères,  tonka,  truffes

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5 juin 2008

Guacamole - le vert lui va si bien

Guacamole - le vert lui va si bien
Une petite idée sympa vue un jour dans une émission culinaire de la télévision belge. Agrémenter le guacamole avec de la pulpe de kiwi. J'en ai profité pour tester la recette du véritable guacamole mexicain de Laurange. 2 avocats bien mûrs 1 petit oignon...
Posté par Moony_ à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  guacamole,  kiwi

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3 juin 2008

Roses en pâte d'amande

Roses en pâte d'amande
Pour réaliser de jolies roses à croquer, il v ous faudra: de la pâte d'amande rose (ou de la blanche teintée en rose avec quelques gouttes de colorant rouge) un voile de sucre glace un peu d'huile (tournesol ou arachide) un emporte-pièce d'environ 3 cm...
Posté par Moony_ à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: décor,  fraisier,  pâte d'amande,  rose

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1 juin 2008

Muffins maïs et framboises au lait fermenté

Muffins maïs et framboises au lait fermenté
Pendant longtemps le petit-déjeuner était inexistant pour moi. Au grand dam de mes parents qui ont pourtant tout essayé. J'ai dû tester toutes les façons possibles de débuter sa journée. Rien à faire ni le pain, ni les biscottes, pas même les oeufs à...
Posté par Moony_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muffins,  framboises,  lait battu,  maïs

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