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Le fruit de ma passion
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30 avril 2008

Le NOIRAMEL (C. Felder)

Le NOIRAMEL (C. Felder)
Un délicieux entremets tout en délicatesse avec son biscuit aérien et sa mousse au chocolat au reflet doré. J'ai tenté de respecter la recette initiale, mes légères modifications concernent essentiellement la présentation de l'entremets et sont signalés...
Posté par Moony_ à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2008

Tajine de boulettes - kefta façon pain de viande (Maroc)

Tajine de boulettes - kefta façon pain de viande (Maroc)
Qui ne connaît pas ce fameux tajine de boulettes en général accompagné d'oeufs au plat ayant cuit dans sa sauce goûteuse? Un tajine qui fait toujours l'unanimité. Encore faut-il que la viande soit elle-même de bonne qualité et pas trop maigre au risque...
Posté par Moony_ à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 avril 2008

Kiwi Lime Pie - Tarte aux kiwis meringuée façon key lime pie

Kiwi Lime Pie - Tarte aux kiwis meringuée façon key lime pie
L'acidité du kiwi se prête bien pour une interprétation de ce fruit à la manière d'une key lime pie (tarte au citron vert) surmontée de sa meringue brillante à la note douce et sucrée. Pour un moule de 20 cm de diamètre: La pâte 225 g de biscuits type...
Posté par Moony_ à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 avril 2008

Attention fragile - Ultra fondants aux cacahuètes (Maroc)

Attention fragile - Ultra fondants aux cacahuètes (Maroc)
Sous ce délicat papier se cache un biscuit qui l'est tout autant, un sablé fondant et d'une friabilité extrême au goût puissant de cacahuètes et de farine torréfiés.Par leur forme, ils peuvent faire penser aux ghribias. Cependant, ils s'en éloignent par...
Posté par Moony_ à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 avril 2008

Galettes moelleuses aux crevettes

Galettes moelleuses aux crevettes
Des beignets moelleux et épicés en forme de galette à grignoter à l'heure des tapas! Pour une trentaine de galettes: 500 g de crevettes crues, décortiquées et hachées60 g de farine60 g de farine de pois chiche3 oeufs30 à 60 ml d'eau1 cuillère à soupe...
Posté par Moony_ à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2008

Crumble au chocolat et aux noix qui tient dans une main!

Crumble au chocolat et aux noix qui tient dans une main!
L'idée d'assembler une pâte à crumble au goût chocolaté en biscuit à déguster à l'heure du goûter a tout pour me séduire. Combien de fois n'ai-je pas picoré des miettes de crumble cuit que je réservais pour l'une ou l'autre recette? Cette idée est tirée...
Posté par Moony_ à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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